旬のレシピ「アスパラガス」

旬のたべものレシピシリーズ「アスパラガス」

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＜おすすめレシピ＞

●主菜

■アスパラガスと豚肉の焼き春巻き（栄養価1人分；エネルギー204kcal、塩分：0.6g、食物繊維：1.0g）

作業時間約20分

＜材料・2人分＞

　　アスパラガス5本、豚肩ロース肉（薄切り）5枚、

　　春巻きの皮2枚半※1枚は半分に切って使用

　　★からし小さじ½、マヨネーズ大さじ1
　　塩こしょう少々、水溶き片栗粉適量

　　　＜作り方＞

1.アスパラガスは根元を切り落とす。

2.豚肉は塩こしょうで下味をつけて、耐熱皿に乗せてラップをかけレンジで2～3分加熱する。

3.春巻きの皮で1と2を包んだら、端を水溶き片栗粉でとめる。

4.トースターで8分ほど焼いたら半分に切る。

5.4を器に盛りつけ、★を混ぜて横に添えたら完成。

　≪　オススメの献立　≫　

　●主食：麦ごはん（120g・196kcal）

　●主菜：アスパラガスと豚肉の焼き春巻き

　●汁物：わかめスープ
　●副菜：アボカドとミニトマトのアンチョビ和え
　●副菜：スナップえんどうとタコのマリネ

　<献立の栄養価>

エネルギー：586kcal、塩分：2.1g、糖質：60.8g

脂質：28.0g、たんぱく質：19.4g、食物繊維：6.4g

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株式会社ファーマみらい管理栄養士